نحوه نوشتن یک منو برای توصیف غذا
اخبار و رویداد های شیدپخت
وقتی نوبت نوشتن یک منو می‌رسد، انتخاب کلمات بسیار مهم است. کلماتی که شما برای توصیف غذا در منوی خود استفاده می‌کنید، اگر آن‌ها را به خوبی انتخاب کنید، می‌تواند مشتریان را فریب دهید و فروش را افزایش دهید، اما اگر مراقب نباشید، آن‌ها نیز می‌توانند مشتری را منحرف یا گیج کنند. در زیر، اجزای کلیدی را از منوی غذا جدا می‌کنیم و لیستی از کلمات توصیفی برای غذا تهیه می‌کنیم تا شما شروع به کار کنید.
کلمات برای توصیف طعم
طعم غذای شما چیزی است که بیشتر مشتریان وقتی تصمیم می‌گیرند چه چیزی بخورند، روی آن تمرکز می‌کنند. نحوه ارائه غذا در منوی شما می‌تواند به پیش‌بینی مشتریان به طعم غذا کمک کند، و یک توصیف منو خوب می‌تواند حتی یک مشتری مردد را متقاعد کند که چیز جدیدی را امتحان کند. با توجه به این موضوع، هنگام انتخاب کلمات برای توصیف عطر و طعم غذا، مهم است که دقیق و کامل باشید.
اینها برخی از کلماتی هستند که معمولا برای توصیف سلیقه به کار می‌روند:
اسیدی: غذای با طعم تیز. به طور معمول برای اشاره به غذاهای تند یا ترش نیز استفاده می شود.
تلخ: ترش، تیز، و گاهی اوقات عطر و طعم سخت است.
شور: کلمه ای دیگر برای نمک است.
مرکبات: طعم درخشان مثل لیمو، پرتقال و دیگر مرکبات
خنک کننده: طعم و مزه ای که احساس درجه حرارت سرد را تقلید می کند. اغلب برای توصیف نعنا استفاده می شود.
آتشی مزاج : طعم و مزه ای است که احساس می کنید گرما تولید می‌کند. یک کلمه دیگر برای ادویجات تند است.
تازه: طعم ترد و تازه اغلب برای توصیف محصولات یا گیاهان استفاده می شود.
میوه ای: هر طعم یادآور طعم میوه شیرین است.
گیاهی: یک مزه روشن، تازه و گاهی خاکی که با ترکیب گیاهان ایجاد می‌شود.
عسلی: طعم شیرین یا آب نبات که ممکن است یادآور عسل باشد.
غنی: طعم کامل و سنگین. اغلب برای توصیف غذاهای حاوی سرشیر استفاده می شود.
تیز: طعم تلخ، یا تلخ و شیرین. اغلب برای توصیف غذاهای اسیدی استفاده می‌شود.
کلمات توصیف بافت
یک مورد دیگر در هنگام توصیف مواد غذایی تان بافت است. تطبیق دادن کلمات مناسب به غذاهای خود به مشریان شما کمک می‌کند تصور کنید که قبل از سفارش غذا چه چیزی می‌خورید.
اینها برخی از کلماتی هستند که معمولا برای توصیف بافت به کار می‌روند:
هوایی: یک بافت سبک و رنگی که اغلب با ترکیب هوا ایجاد می شود.
کره: یک بافت صاف و خامه ای شبیه به کره است.
جویدنی: بافتی از مواد غذایی است که باید قبل از بلعیدن آن کاملا جویده شود. می‌تواند نور و فنری یا ضخیم باشد.
کرمی: یک بافت صاف و غنی که معمولا از ترکیب لبنیات می آید.
سیب زمینی: یک بافت سبک با کمی خرد شدن جزئی.
پوسته مانند: بافت غذایی با یک لایه خارجی سخت و فضای داخلی نرم.
خمیری: بافت نرم و سنگین است که اغلب با رنگ آمیزی رنگ پریده همراه است.
پوسته پوسته: یک بافت سبک با لایه‌ها مشخص می‌شود که هنگام خوردن از هم جدا می‌شوند.
چسبناک: یک بافت و گاهی چسبنده از وجود رطوبت در یک غذای جامد متراکم ناشی می‌شود.
چسبان: یک بافت که در اثر دهان و دندان مشخص می‌شود.
لطیف: بافت نرم که شکستن آن آسان است.
شاداب: یک بافت نرم و آبدار.
کلمات برای توصیف روش آماده‌سازی
یکی از بهترین روش‌ها برای توصیف غذا در منوی خود این است که نشان دهید چگونه این غذا آماده است. تا زمانی که مشتری هر کلمه‌ای که انتخاب می‌کنید را تشخیص دهد، تصویر روشنی از طعم و ظاهر شما به آن‌ها می‌دهد.
اینها برخی از کلماتی هستند که روش آماده‌سازی را نشان می‌دهند:
پخته شده: غذایی که در یک تنور پخته‌شده، اغلب منجر به یک پوشش خارجی ترد می‌شود.
سرخ شده: غذایی که به طور مختصر با مقدار کمی چربی سرخ می‌شود و سپس به آرامی در یک ظرف پر از چربی پخته می‌شود. نتایج در یک نمای خارجی سوخته و ترد با یک بافت داخلی نرم همراه است.
کباب کردن: یک غذای پخته‌شده با گرمای شدید درخشان، مانند یک فر یا روی توری. اغلب منجر به ظاهر تاریک و بافت ترد می‌شود.
تخمیر: مواد غذایی است که به باکتری ها، مخمر ها و یا یک میکروارگانیسم دیگر برای تولید اسیدهای آلی، الکل ها یا گازها معرفی شده است. ممکن است به عطر و طعم عجیب و غریب منجر شود.
سرخ کردن: غذایی که با فرو بردن قسمتی از آن در روغن داغ پخته می‌شود. اغلب منجر به بافت ترد و یا رنگ طلایی می‌شود.
تزریق: مواد غذایی است که در مایع با عنصر دیگری به منظور استخراج عطر و طعم مواد تشکیل شده است. اغلب برای گیاهان استفاده می شود.
ترشی: غذای (معمولا گوشت) که در مایع حاوی مواد خوش طعم مانند گیاهان، ادویه جات، سرکه و روغن خیس شده است.
آب پز: غذایی که در مایعی جوش پخته شده‌است. اغلب منجر به بافت مرطوب می‌شود.
کبابی: غذایی که با حرارت خشک در فر یا روی آتش پخته شده‌است. اغلب منجر به یک روکش خوش‌رنگ و ترد می‌شود.
کلمات مثبت را انتخاب کنید تا غذای خود را توصیف کنید
راحت‌ترین راه برای تاثیر گذاری بر روی مشتریان شما در رد شدن از منوی شما در یک مورد، استفاده از یک کلمه با معنای منفی است. قبل از این که یک کلمه را در فهرست منوی خود قرار دهید، یک لحظه صبر کنید تا در مورد این که چگونه آن کلمه عموما استفاده می‌شود، فکر کنید. آیا این یک تصویر مثبت در ذهن به ارمغان می‌آورد، یا این که از همه چیز خبر ندارد؟ علاوه بر این، گزینه‌های مثبت برای کلمات منفی اغلب خاص هستند، بنابراین به مشتریان ایده دقیق تری از آنچه که به غذای شما شبیه است می‌دهند.
زمانی که سعی دارید کلمات مناسب را پیدا کنید تا غذا را در منوی خود توصیف کنید، مطمئن شوید که صدها گزینه‌هایی که دارید را مورد بررسی قرار داده اید. به یاد داشته باشید که از کلماتی استفاده کنید که به اندازه کافی جذاب هستند تا چشم مشتریان را بگیرند، و اندازه کافی مشترک هستند تا غذای شما را در یک نگاه توضیح دهند، و به اندازه کافی تخصص پیدا کنید که مجبور نشوید به کلیشه متوسل شوید. دفعه بعد که یک غذای جدید اضافه می‌کنید یا می‌خواهید منوی خود را تغییر دهید، به یاد داشته باشید که زمانی که شما در توضیحات منوی خود سرمایه‌گذاری می‌کنید می‌توانید به فروش غذای خود به مشتریان کمک کنید.
درباره شیدپخت بیشتر بدانیم
شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) مخترع اصلی کباب پز تابشی در ایران می باشد. این شرکت تولید کننده 20 مدل کباب پز در انواع ریلی اتوماتیک ، دستی سالاماندر ، دستی کشویی و کباب پز خانگی است.
شرکت شیدپخت تولید کننده و ارائه کننده صفر تا صد تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و فست فود است. مشاوره، طراحی و اجرای آشپزخانه های صنعتی مطابق با خواست و نیاز مشتری، یکی از خدمات شیدپخت است.
فروشگاه آنلاین شیدپخت خدمت دیگری است از شیدپخت که مشتریان محترم می توانند جهت کسب اطلاع از قیمت تجهیزات و صدور پیش فاکتور آنلاین و خرید کباب پز تابشی و دیگر تجهیزات از آن استفاده کنند.