روش کار کباب پز تابشی
نحوه کار کباب پز تابشی
در کباب پز تابشی برای پخت کباب، حرارت از بالا به پایین تابیده میشود، در کباب پز تابشی شیدپخت، سرامیک های مشعل بر اثر سوختن گاز سرخ شده و باعث تابش حرارت 300 درجه بصورت یکنواخت تا عمق 45 سانتیمتر می گردد. نفوذ حرارت به عمق گوشت باعث پخت کامل و ایجاد یک لایه بر روی کباب شده و موجب آبدار شدن کباب و خوش طعم شدن آن می گردد.
در مدل های دستی، سیخ های کباب بر روی میز دستگاه قرار میگیرد و حرارت از بالا بر روی گوشت می تابد. آشپز می تواند میز فاصله میز تا مشعل را تنظیم نماید. در مدل دستی آشپز سیخ ها را می گردانند تا دو طرف کباب پخته شود. در مدل اتوماتیک، آشپز پس از آماده سازی کباب پز، سیخ های کباب را بر روی قلاب های کباب پز قرار داد و کباب پز دو طرف کباب را یکنواخت و مغز پخت پخته و بطور خودکار در سینی خروجی تخلیه می کنند.
مزایای و ویژگی ها کباب پز تابشی شیدپخت
- کباب آبدار، مغز پخت، مشتری پسند
- پخت انواع کباب کوبیده، کباب برگ، چنجه، کباب سلطانی، کباب بختیاری، جوجه، ماهی، استیک و همبرگر
- مصرف کم گاز
- بدون دود
- قابل استفاده با گاز شهری و کسپول
- استفاده از سرامیک های apogee کانادا
- خدمات پس از فروش