086-34130725 :: 09120940729
شیدپخت (خلاق دما گستر اراک) مخترع اصلی کباب پز تابشی و عرضه کننده تجهیزات رستوران، آشپزخانه، فست فود و هتل
شرکت خلاق دما گستر اراک - شیدپخت

آسیاب قهوه تایمردار آندیمند حرفه ای نیمه صنعتی بیزرا

راهنمای راه اندازی و مدیریت رستوران و فست فود

شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) مخترع اصلی کباب پز تابشی در ایران می باشد. این شرکت تولید کننده 20 مدل کباب پز در انواع ریلی اتوماتیک ، دستی سالاماندر ، دستی کشویی و کباب پز خانگی است.

آسیاب قهوه تایمردار آندیمند بیزرا که آسیاب قهوه حرفه ای اتوماتیک برای آسیاب کردن همه مدل قهوه می باشد با توان صد وات و ظرفیت پودر کردن چهار کیلوگرم در ساعت مناسب برای استفاده کافی شاپ میباشد.
دارای ورژن اتوماتیک و نیمه اتوماتیک با ساختار استنلس استیل ضد زنگ برای استفاده حرفه ای طراحی شده است.
مدل BB005 TM
ظرفیت پودر کردن در ساعت یک کیلوگرم است.
توان ۲۴۰w
دور موتور ۱۳۰۰rpm
عرض عمق ارتفاع ۴۰x26x13 سانتیمتر است
وزن خالص ۵کیلوگرم
وزن ناخالص ۶کیلوگرم
آسیاب قهوه آندیمند تایمردار BEZZERA مدل BB005TM
بدنه استنلس استیل AISI 304
تنظیم کننده میکرومتریکی ، دوز تایمر قابل تنظیم توسط سوئیچ روشن / خاموش است.
آسیاب قهوه بیزرا مدل BB005 TM یک آسیاب قهوه ی کافی شاپی و با کیفیت ایتالیایی است تیغه های این آسیاب از جنس فولاد ضد زنگ بوده و قطر ۴۸ میلی متری دارند گنجایش ها پر این دستگاه ۲۵۰ گرم می باشد.
این آسیاب بصورت On-Demand می باشد به این صورت که دارای مخزن نمی باشد و پورتها فیلتر را باید مستقیما زیر خروجی قهوه قرار دهید.
این آسیاب بصورت دقیق مقدار دوز قهوه ی مورد نظر را اندازه گیری کرده و برای شما آسیاب می کند.
این آسیاب دارای دو بخش می باشد ، قسمت بالایی که هاپر یا همان محفظه ی دانه قهوه می باشد و قسمت پایین که بدنه ی دستگاه می باشد.
بر روی بدنه ی این آسیاب و در سمت چپ آن دو دکمه ی چرخشی قرار دارد که یکی از آنها برای تنظیم نوع آسیاب و دیگری برای تنظیم دوز قهوه ی مورد نظر می باشد.
کلید روشن خاموش دستگاه نیز در قسمت جلویی آن قرار دارد.
بدنه ی این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ می باشد و یک سینی استیل نیز برای آن تعبیه شده که پودر قهوه ی اضافی روی آن ریخته شده و باعث تمیز ماندن محیط شود.
این آسیاب توانایی آسیاب قهوه به مقدار ۴ کیلوگرم در ساعت را دارد و برای باریستاها و کسانی که می خواهند دانه قهوه را بصورت سریع آسیاب کنند گزینه ی بسیار مناسبی می باشد.
بیزرا یک برند ایتالیایی است که بیش از ۱۰۰ سال در زمینه ی تولید ماشین آلات صنعتی فعالیت دارد و از پیشینه ی بسیار خوبی در این صنعت برخوردار می باشد.
مشخصات آسیاب قهوه بیزرا مدل BB005 TM عبارت است از :
نظافت و تمیزکاری آسان دستگاه
میزان دور در دقیقه : ۹۰۰ دور میباشد.
نوع تیغه : مخروطی
استفاده ی آسان
 
آسیاب قهوه حرفه ای اتوماتیک برای آسیاب کردن همه مدل قهوه است.
 
مشخصات کلی
 
نوع تیغه مخروطی ( Conical )
قطر تیغه ۴۸ میلی‌متر
شرکت سازنده بیزرا
کشور سازنده ایتالیا
توان ۱۰۰ وات
ولتاژ ۲۳۰ ولت
جنس تیغه فولاد ضد زنگ
مشخصات ظاهری
ابعاد ۲۶ * ۱۳ * ۴۰ سانتی‌متر
وزن ۵ کیلوگرم
جنس بدنه استیل ضد زنگ
مشخصات ظرفیت
گنجایش مخزن قهوه ۲۵۰ گرم
عملکردها
میزان آسیاب در ساعت ۴ کیلوگرم
 
تاریخچه شرکت بیزرا | بتزرا | Bezzera
 
سال ۱۹۰۶ نمایشگاه بین المللی میلان
اولین دستگاه اسپرسوساز در دنیا که در سال ۱۹۰۶ در نمایشگاه بین المللی میلان به نمایش گذاشته شد
شرکت بیزرا قدیمی ترین تولید کننده اسپرسو ماشین در دنیا از سال ۱۹۰۱
در سال ۱۹۰۱ بود که لوئیچی بیزرا ثبت یک فرآیند نوآورانه را برای آماده سازی قهوه شروع کرد و این اولین دستگاه اسپرسوساز بود که در سال ۱۹۰۶ در نمایشگاه بین المللی میلان به نمایش گذاشته شد. در طی این دوره، شرکت دستخوش توسعه قابل توجهی قرار گرفت و با حفظ پشتکار و اشتیاق به این کار تا به امروز با چهارمین نسل از خانواده Bezzera ادامه داشته است. امروزه کمپانی بیزرا بعد از گذشت ۱۱۵ سال با کمک تیم بسیار حرفه ای و تجهیزات تولیدی مدرن و یک چرخه تولید کاملا اتوماتیکی به طراحی و تولید اجزاء و محصولات نهایی در سایت می پردازد و محصولات حرفه ای و نیمه حرفه ای خود را به لطف یک شبکه از نمایندگان فروش به ۵۰ کشور در سراسر دنیا صادر می کند. کیفیت محصولات بیزرا که همواره هدف نخست از بخش تحقیق و توسعه بوده است، با خدمات پس از فروش که نمایندگان فروش برای توسعه روزافزون کیفیت محصولات ارائه داده اند موجب شده که در فواصل معین آموزش وفرهنگ قهوه اسپرسو بهبود یابد.
 
اندازه درجه قهوه آسیاب شده مساله کوچکی نیست. کنترل کردن این متغیر به شما اجازه می دهد طعم قهوه خود را بهتر کنید ، از تکرارپذیر بودن آن اطمینان حاصل کنید ، دستورالعمل های مختلف را امتحان کنید و غیره.
 
متاسفانه بسیاری از قهوه های عالی به دلیل سایز نادرست قهوه آسیاب شده خود طعم عالی ندارند. از اندازه نادرست اغلب ناشی از درک ضعیف دستورالعمل ها تا یک دست نبودن سایز قهوه آسیاب شده ، عوامل زیادی وجود دارند که ممکن است اشتباه باشند. نتیجه؟ هر چیزی از دم آوری یک قهوه ترش یا تلخ گرفته تا ناتوانی در تهیه کردن مجدد یک قهوه عالی!
سایز قهوه آسیاب شده , عصاره گیری قهوه و طعم قهوه
هدف اصلی هنگام درست کردن قهوه دست پیدا کردن به یک عصاره گیری کنترل شده است. طعم نهایی قهوه به تعداد ترکیبات استخراج شده از دانه های برشته شده قهوه بستگی دارد چیزی که تعادل ظریف نسبت آب به قهوه، زمان دم آوری قهوه ، دمای آب، اندازه درجه قهوه آسیاب شده و غیره است.
هدف کلی از آسیاب کردن دانه های قهوه افزایش دادن سطح تماس آنها با آب است. هر چه دانه ریزتر یا درشت تر باشد، آب سریع تر یا کندتر از آن عبور کرده و در نتیجه روی زمان دم آوری قهوه و عصاره گیری بهینه تاثیر می گذارد.
با درجه آسیاب درشت تر ؛ پودر قهوه درشت تر فضاهای آزادتری دارد که موجب می شود آب سریع تر از بین آن حرکت کند. ترکیب سطح تماس کمتر و زمان جوش کوتاه تر مگر این که دم آوری به روش غوطه وری باشد به این معناست که عصاره گیری کمتری رخ خواهد داد. از سوی دیگر، با درجه آسیاب ریزتر ؛ فضای مابین ذرات قهوه به هم نزدیک تر هستند. این بدان معناست که زمان بیشتری طول می کشد آب از بین آن عبور کند و سطح تماس بیشتری وجود دارد و این یعنی عصاره گیری بیشتر.
آیا قهوه شما ترش شده است؟ پس دانه قهوه تان بیش از حد بزرگ است و باید آن را ریزتر کنید. آیا قهوه تان تلخ شده است؟ برعکس، باید دانه های بزرگ تری داشته باشید.
چند عامل دیگر وجود دارد که به تعیین اندازه دقیق دانه های آسیاب شده کمک می کند. اجازه دهید آنها را بررسی کنیم.
چه چیزی روی اندازه و سایز قهوه آسیاب شده ایده آل تاثیرگذار است؟
ابتدا، سلیقه فردی همیشه تعیین کننده دستورالعمل ایده آل برای درست کردن قهوه است. همچنین قهوه ای که آن را دم می آورید نیز در این مساله نقش دارد: بسته به منشاء دانه های قهوه ، گونه ی قهوه ، روش فرآوری، مشخصات روست و برشتگی و غیره ، ویژگی های متفاوتی را می توانید برجسته سازید. برای مثال، دانه های بسیار برشته شده حلال تر بوده و بنابراین می توانید از دانه های آسیاب شده کمی بزرگ تر استفاده کنید.
با این حال، دو نکته حائز اهمیت است. مورد اول روش دم آوری قهوه می باشد: دستگاه های دم آوری قهوه مختلف متناسب با اندازه های مختلف دانه های آسیاب شده هستند. برای مثال ، یک دستگاه فرنچ پرس معمولا برای دانه هایی با آسیاب درشت به کار می رود. دانه های قهوه با درجه آسیاب متوسط ریز استفاده می شوند. در رابطه با اسپرسو یا قهوه ترک نیز به ترتیب از دانه های ریز و بسیار ریز استفاده می شود. برخی از دستگاه های قهوه ساز دیگر مناسب طیف گسترده ای از اندازه دانه های آسیاب شده هستند.
مورد مهم دیگر سن قهوه است. امیدوارم همیشه دانه های تازه داشته باشید. هر چه از زمان برشته شدن دانه ها بگذرد، دستورالعمل دم آوری قهوه تغییر می کند. دلیل این است که طعم قهوه در طول زمان از بین می رود. در این صورت، بسیاری از قهوه دوستان خانگی و باریستاها ؛ درجه آسیاب ریزتر را ترجیح می دهند. برخی دیگر ترجیح می دهند میزان حجم قهوه را بیشتر کرده و از دانه هایی با درجه آسیاب درشت تر استفاده کنند. گزینه اول عصاره گیری قهوه را افزایش داده و گزینه دوم غلظت قهوه را بیشتر می کند. با این حال حتی زمانی که اندازه درجه آسیاب دانه های قهوه را کنترل کرده و عصاره گیری قهوه و در نتیجه طعم قهوه را دستکاری می کنید. پس عوامل زیادی وجود دارند که می توانند کار را برای شما دشوار سازند!
علاوه بر این از هر آسیاب قهوه ای که استفاده کنید یک دست نبودن دانه های پودر شده ممکن است مساله ساز باشد. اگر قهوه شما حاوی ترکیبی از دانه های درشت و ریز باشد به ترتیب شن مانند و ریز ، عصاره گیری آنها نرخ متفاوتی خواهد داشت. معمولا قهوه آسیاب شده با سایز بزرگ تر کمتر عصاره گیری شده و دانه های کوچک تر بیش از حد عصاره گیری می شوند. این امر می تواند منجر به نرخ عصاره گیری غیرقابل پیش بینی شده و روی طعم قهوه تاثیر بگذارد، و همچنین مانع از تکرار موفق دستورالعمل شود و غیره.
برای حل این مساله، بیشتر طرفداران قهوه از آسیاب های قهوه کیفیت بالا استفاده می کنند ولی حتی گران ترین دستگاه ها نیز ممکن است دانه هایی حاصل کنند که کاملا یکدست نباشند. دانه ها بیشتر می شکنند تا این که به طور یکدست خرد شوند. این امر تقریبا همیشه منجر به دانه های ریز و درشت می شود.
به همین دلیل است که به کاربران خانگی پیشنهاد می کنند صرف نظر از دستگاه آسیاب قهوه و یا روش دم آوردن عوامل دیگر را نیز کنترل کنند.
بنابراین با دستگاه آسیاب بیزرا می توانید از یک فنجان قهوه دلپذیر نه تنها یک بار بلکه هر چند بار که بخواهید لذت ببرید.
 

 

درباره شیدپخت بیشتر بدانیم

شرکت شیدپخت تولید کننده و ارائه کننده صفر تا صد تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و فست فود است. مشاوره، طراحی و اجرای آشپزخانه های صنعتی مطابق با خواست و نیاز مشتری، یکی از خدمات شیدپخت است.

فروشگاه آنلاین شیدپخت خدمت دیگری است از شیدپخت که مشتریان محترم می توانند جهت کسب اطلاع از قیمت تجهیزات و صدور پیش فاکتور آنلاین و خرید کباب پز تابشی و دیگر تجهیزات از آن استفاده کنند.


کباب پز تابشی
خرید آنلاین کباب پز تابشی
کباب پز تابشی کریستال