اشواء مشع أوتوماتيكي 1000- نموذج زمرد

کباب پز اتوماتیک زمرد با ظرفیت پخت 1000 سیخ در ساعت از پر طرفدار ترین کباب پز های اتوماتیک شیدپخت است. کبابپز صنعتی زمرد مناسب برای تالارهای پذیرایی و آشپزخانه های صنعتی است که در هر وعده غذایی بیش از 1000 پرس سرو می کنند.

مشخصات کباب پز اتوماتیک زمرد شیدپخت

1. ظرفیت پخت 1000 سیخ کوبیده در ساعت
2. دارای نشان استاندار
3. کنترل یکنواخت درجه حرارت
4. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
5. عدم نیاز به آشپز ماهر
6. عدم ایجاد دود
7. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
8. بدنه تمام استیل
9. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
10. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
11. استفاده از برق 220 ولت تک فاز

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک زمرد شید پخت

کباب پز صنعتی زمرد (1000 سیخ در ساعت) به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.