اشواء مشع أوتوماتيكي 1200- نموذج برلیان

کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان یکی از مدل های کباب پز اتوماتیک شیدپخت است که دارای دو سیستم پخت است که علاوه بر افزایش ظرفیت پخت، قابلیت پخت همزمان دو نوع کباب را دارد. این ویژگی باعث شده کباب پز صنعتی برلیان مورد استقبال بسیاری از آشپزخانه های صنعتی در بیمارستان ها، شرکت ها، تالار های پذیرایی و هتل ها قرار گیرد.

کباب پز تابشی اتوماتیک جهت پخت به صورت تیراژ و یا ظرفیت بالا مورد استفاده قرار میگیرد که مناسب جهت تالارها،پادگان های نظامی،دانشگاه ها و مراکز دولتی می باشد. نکته مهم در کباب پز تابشی اتوماتیک ثابت بودن حرارت و متغیر بودن سرعت زنجیر است.

پخت همزمان کباب کوبیده و جوجه

بسیار از مشتریان نیاز دارند همزمان کباب کوبیده و جوجه راپخت نمایند. اما انجا که زمان پخت  کباب ها با یکدیگر متفاوت است به عنوان مثال زمان پخت جوجه کباب ۸ دقیقه و زمان پخت کباب کوبیده ۶ دقیقه می باشد و سرعت قلاب ها فقط بر روی یک سرعت قابل تنظیم می باشد پس امکان پخت ۲ نوع کباب به صورت همزمان وجود ندارد. شیدپخت جهت رفع این مسئله کباب پز تابشی اتوماتیک مدل برلیان را به بازار معرفی نموده که قابلیت پخت همزمان ۲ نوع کباب را داراست.

کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان به علت استفاده از ۲ سیستم مجزا جهت پخت همزان ۲ نوع کباب مورد استفاده قرار می گیرد.

مشخصات کباب پز اتوماتیک برلیان عریض شیدپخت

1. ظرفیت پخت 1200 سیخ کوبیده در ساعت
2. پخت همزمان دو نوع کباب
3. دارای نشان استاندار
4. کنترل یکنواخت درجه حرارت
5. راندمان بالای سوخت و هزینه گاز پایین
6. عدم نیاز به آشپز ماهر
7. عدم ایجاد دود
8. امکان پخت انواع کباب، جوجه، کباب برگ، چنجه و ..
9. بدنه تمام استیل
10. استفاده از سرامیک های نسوز Apogee کانادا
11. استفاده از اینورتر (Drive) و موتور مرغوب
12. استفاده از برق 220 ولت تک فاز

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک برلیان

کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک برلیان به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.