086-34130725 :: 09120940729
شیدپخت (خلاق دما گستر اراک) مخترع اصلی کباب پز تابشی و عرضه کننده تجهیزات رستوران، آشپزخانه، فست فود و هتل
شرکت خلاق دما گستر اراک - شیدپخت

کباب پز صنعتی تابشی سالاماندر 20 سیخ کباب 35 سانتی مدل هامون

کباب پز صنعتی تابشی سالاماندر 20 سیخ کباب 35 سانتی مدل هامون

کباب پز صنعتی تابشی سالاماندر 20 سیخ کباب 35 سانتی مدل هامون

Salamander Broiler 20 Skewer

-

مشخصات محصول
  • ظرفیت پخت: 20
  • فضای قرار گرفتن سیخها: 90
  • طول: 140
  • عرض: 48
  • ارتفاع: 150
  • مصرف انرژی: 4

برای خرید و دریافت قیمت به فروشگاه شیدپخت مراجعه فرمائید.

معرفی محصول

کباب پز تابشی سالاماندر هامون شیدپخت با ظرفیت پخت همزمان 20 سیخ کوبیده برای پخت انواع کباب و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. برای رستوران ها و آشپزخانه هایی که فضای کمی دارند در شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) طراحی و به تولید انبوه رسیده است.

 

مزایای کباب پز تابشی شیدپخت 

در کباب پز تابشی، حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی تامین می گردد. مشعل های تابشی گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن، حرارت به عمق گوشت نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد. در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر وری کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد. 

در کبابپز سالاماندر (آسانسوری) شیدپخت، این امکان تعبیه شده که ارتفاع میز قرار گیری سیخ ها کم و زیاد شود بعبارت دیگر فاصله کباب ها تا مشعل می تواند تغییر کند، این ویژگی باعث شده تا بتوان با این کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهی کباب، استیک، همبرگر را نیز آماده کرد. به همراه کباب پز یک عدد شلف فولادی آبکاری شده نیز ارائه می گردد که براحتب ماهی و گوشت استیک بر روی ان گریل می گردد.


کباب پز تابشی سالاماندر هامون برای رستوران ها، کبابی ها و آشپزخانه های صنعتی که دارای منو متنوع و ظرفیت پخت پایین و یا فضای کمی را دارند، بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد. کباب پز تابشی سالاماندر هامون مناسب برای پخت انواع کباب کوبیده، جوجه، برگ، قفقازی، بختیاری و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. مناسب است.

 

مزایایی کباب پز تابشی سالاماندر (آسانسوری) هامون شیدپخت

  1. ظرفیت 20 سیخ همزمان
  2. کباب آبدار و مغز پخت مورد پسند مشتری
  3. پخت بدون دود و سالم کباب
  4. سرعت بالای پخت کباب
  5. قابلیت پخت انواع کباب، جوجه، ماهی کباب، استیک، مرغ بریانی و همبرگر
  6. مصرف کم گاز کباب پز تابشی ریلی
  7. سادگی کار با کباب پز تابشی ریلی و عدم نیاز به آشپز ماهر
  8. حفظ سلامتی اپراتور کباب پز تابشی
  9. استفاده از سرامیک های مرغوب apogee کانادا
  10. بدنه تمام استیل و بهداشتی
  11. کیفیت بالا ساخت
  12. خدمات نصب و خدمات پس از فروش
  13. مناسب برای رستوران، بیمارستان، هتل، پادگان، شرکت ها و ..



ضمانت کباب پز تابشی شیدپخت


به دلیل استفاده از قطعات و تجهیزات مرغوب در ساخت کباب پز تابشی شیدپخت، دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش می باشد.


 

نصب و راه اندازی کباب پز تابشی شیدپخت


 نصب و راه اندازی کباب پز تابشی توسط تکنسین های این شرکت در اقصی نقاط ایران بصورت رایگان انجام می پذیرد.



 

خدمات پس از فروش کباب پز تابشی شیدپخت

 

شرکت خلاق دما گستر اراک به اهمیت کبابپز تابشی در کسب و کار مشتریان خود کاملا آگاه است به همین دلیل واحد خدمات پس از فروش شیدپخت در تمام طول هفته و در تمام نقاط ایران خدمات پس از فروش کباب پز های تابشی خود را با سرعت و بهتر کیفیت ارائه می نماید.

ظرفیت پخت مدل هامون

ظرفیت پخت کباب پز تابشی سالاماندر مدل هامون 20 سیخ می باشد. طول کباب در مدل هامون 35 سانتی است.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

پخت بدون دود

از آنجا که آب و شیره گوشت در کباب پز تابشی سالاماندر هامون بر روی سطوح داغ نمی ریزد، بنابراین دود ایجاد نمی کند. مشعل های تابشی حرارت و گرما را از بالا بر روی سیخ کباب ها می تاباند.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

تنوع در پخت

در کباب پز تابشی سالاماندر هامون فاصله سینی کباب ها (شلف) با مشعل های تابشی قابل تنظیم است. به همین دلیل با کباب پز تابشی سالاماندر (فر کباب آسانسوری) می توان علاوه بر پخت کباب کوبیده و جوجه، انواع کباب ها مانند کباب سلطانی، کباب بختیاری، کباب قفقازی، کباب برگ و چنجه را نیز طبخ کرد.

کباب پز تابشی سالاماندر دارای یک توری یا شاف اضافه نیز می باشد که این قابلیت را به کباب پز می دهد تا بتوان ماهی و استیک را نیز طبخ نمود.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

کباب آبدار و مغز پخت

مشعل های تابشی در کباب پز تابشی سالاماندر شیدپخت بنحوی طراحی و ساخته شده که حرارت بالا تولید کرده و گرما را به عمق گوشت می تاباند. این ویژگی باعث می شود تمام رویه کباب و مغز کباب بطور یکنواخت و کامل پخته شود. کباب های پخته شده توسط کباب پز تابشی سالاماندر هامون مشتری پسند و باب طبع مصرف کننده می باشد و موجب رضایت او را فراهم می آورد.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

استفاده از مواد مرغوب

نقش کباب پز در کسب و کار رستوران ها و آشپزخانه ها بسیار مهم و حیاتی است. شرکت خلاق دما گستر به این مهم کاملا واقف بوده و همواره تلاش می کند محصول با کیفیت و مرغوب تولید کند. استفاده از مواد اولیه مرغوب و دقت در ساخت و کنترل کیفیت در تمام مراحل ساخت همواره سرلوحه کار این شرکت است.

سرامیک های تابشی استفاده شده در محصولات و کباب پز های شرکت خلاق دما گستر اراک از برند Apogee کانادا تهیه می گردد. همچنین کلیه قسمت های دستگاه از فولاد استنلس استیل ساخته می شود.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

مصرف کم گاز

مصرف گاز کباب پز تابشی سالاماندر هامون 3/8 متر مکعب در ساعت می باشد. مصرف کم گاز بدلیل راندمان بالا در مشعل های تابشی است که در این کباب پز مورد استفاده قرار گرفته است. لازم به ذکر است طراحی و ساخت مشعل های تابشی در شرکت خلاق دما گستر اراک انجام می پذیرد. این ویژگی صرفه جویی چشم گیری در هزینه گاز مصرف کنندگان دارد. به عبارت خرید کباب پز های تابشی برای رستوران ها و آشپزخانه ها نوعی سرمایه گذاری و موجب کاهش هزینه های آنها می گردد.

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

کاتالوگ کباب پز تابشی سالاماندر

کاتالوگ چاپی کباب پز تابشی سالاماندر

کباب پز تابشی،کبابپز آسانسوری،کبابپز سالاماندر

راهنمای استفاده

راهنمای نصب و بهره برداری از کباب پز های تابشی شیدپخت

کباب پز تابشی کشویی


مکان نصب کباب پز

به دلیل ایجاد حرارت بسیار زیاد در کباب پز های تابشی، مکان نصب کباب پز باید دارای شرایط زیر باشد.
1.    ارتفاع سقف حداقل 5/2 متر باشد.
2.    هود مناسب جهت تهویه هوای گرم نصب شده باشد. عدم وجود هود باعث انتشار گرما در کل محیط آشپزخانه شده و هوا را به شدت گرم می کند.
3.    در مدل های دستی حتما دو شیر گاز  در محل باشد.
4.    فشار خروجی شیر گاز می بایست بین 25 تا 35 میلی بار باشد.


آماده سازی کباب پز

•    ابتدا تمامی برچسب های ورق های استیل را از روی بدنه کباب پز جدا نمائید. اینکار باید با حوصله انجام شود و از بکار بردن اشیاء نوک تیز خودداری شود، زیر به بدنه دستگاه خط و خش می افتد.
•    درون سینی های کباب پز تا میزان مشخص شده آب بریزید. عدم وجود آب احتمال آتش گرفتن روغن ریخته شده در کف سینی ها را دارد.
•    پایه ای کباب پز را نصب و طوری تنظیم نمایید که با توجه به شیب کف آشپزخانه، کباب پز تراز باشد.
اتصال به شبکه برق
•    کلیه کباب پز ها با برق تک فاز و ولتاژ 220 ولت کار می کنند.
•    سیم ارت دستگاه حتما باید سیستم ارت آشپزخانه وصل گردد.
•    دو شاخ دستگاه را به پریز برق (ترجیحا نوع صنعتی) وصل نمایید.

 

آماده سازی برای پخت

•    شیر گاز پیلوت ها را باز کنید. دکمه جرقه زن را فشار دهید. تا پیلوت ها روشن شوند.
•    پس از اطمینان از روشن شدن پیلوتها، شیر گاز ورودی به مشعل ها را باز کنید تا مشعل ها روشن کنید .
•    حدود 5 تا 10 دقیقه منتظر بمانید تا سرامیک های مشعل بخوبی گداخته و سرخ شوند.
•    کباب پز آماده پخت است.
•    سیخ های آماده را بر روی میز مخصوص (محل قرار گیری سیخ ها) قرار دهید .
•    در مدل سالاماندر فاصله میز تا مشعل قابل جابجایی و تنظیم است. فاصله کمتر یعنی بالاترین موقعیت میز برای کباب کوبیده، فاصله وسط برای جوجه و فاصله زیاد (پایین ترین موقعیت) برای ماهی توصیه می شود. البته بسته به وزن سیخ ها و تجربه کار می توان تنظیم متفاوتی را انجام داد.
•    توجه داشته باشید در کباب پز های تابشی دو مکانیزم برای پخت وجود دارد. هوای گرم و امواج مادون قرمز. هوای گرم در جلو مشعل وجود داشته و در صورتیکه گوشت برای مدت زمان زیاد در معرض آن قرار گیرد، آب خود را از دست داده و به اصطلاح کباب خشک می شود. به همین دلیل باید توجه کرد در مدل کشویی که فاصله میز تا مشعل ثابت است به دلیل هوای گرم و امواج مادون قرمز، سرعت پخت بسیار بالاست پس باید سیخ ها را با سرعت بیشتری چرخاند و نباید با سرعت پایین مانند کباب پز ذغالی و یا چدنی عمل کرد.
•    در مدل سالاماندر هر چه فاصله میز از مشعل بیشتر باشد (میز در وضعیت پایین تری) قرار گرفته باشد، گوشت کمتر در معرض هوای گرم قرار میگیرد و پخت بیشتر تحت تاثیر امواج مادون قرمز است. پس کباب شما آبدار تر و مغز پخت تر است.
•    برای کنترل حرارت می توان مقدار فشار گاز را با شیرها کمتر کرد، اما این بنحوی نباید باشد که گداختگی سرامیک ها از بین برود و شعله آبی شود.  

 

نظرات مشتریان

پرسش و پاسخ

سوالی دارید، بپرسید

نام:
تلفن یا ایمیل:
متن سوال:

نظرات مشتریان شیدپخت