086-34130725 :: 09120940729
شیدپخت (خلاق دما گستر اراک) مخترع اصلی کباب پز تابشی و عرضه کننده تجهیزات رستوران، آشپزخانه، فست فود و هتل
شرکت خلاق دما گستر اراک - شیدپخت

کباب پز سالاماندر تابشی 30 سیخ کباب 35 سانتی مدل گهر

کباب پز  سالاماندر تابشی 30 سیخ کباب 35 سانتی مدل گهر

کباب پز سالاماندر تابشی 30 سیخ کباب 35 سانتی مدل گهر

Salamander broiler grill 30 skewer

-

مشخصات محصول
  • ظرفیت پخت: 30
  • فضای قرار گرفتن سیخها: 120
  • طول: 170
  • عرض: 48
  • ارتفاع : 150
  • مصرف انرژی: 5

برای خرید و دریافت قیمت به فروشگاه شیدپخت مراجعه فرمائید.

کباب پز تابشی سالاماندر 30 سیخ گهر شیدپخت

این کباب پز از سری کباب پز های آسانسوری است که توانایی پخت همزمان 30 سیخ کوبیده و یا 300 سیخ در ساعت را دارد.

با کباب پز سالاماندر  30 سیخ میتوان انواع کباب ها مانند کوبیده، جوجه، برگ، چنجه، شیشلیک و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. را پخت. این کباب پز دارای توری گریل است که بر روی آن ماهی، مرغ، استیک را می توان بریانی کرد.

کباب پز های آسانسوری برای رستوران ها و کبابی های سنتی، اغذیه فروشی ها، آشپزخانه های صنعتی کاربرد دارد.
 

روش کار کبابپز

در کباب پز آسانسوری حرارت لازم برای پخت کباب توسط مشعل های تابشی که در قسمت بالای دستگاه قراردارد، تامین می گردد. مشعل های تابشی، گاز را با حداکثر راندمان سوزانده و موجب سرخ شدن سرامیک های نسوز مشعل می شود و در نهایت حرارت 300 درجه سانتیگراد بطور یکنواخت بر روی گوشت کباب که در پایین مشعل قرار گرفته اند تابیده می شود، به دلیل تابشی بودن مکانیزم کبابپز، حرارت به عمق گوشت، نفوذ کرده و کباب مغز پخت و آبداری آماده می گردد.

در زیر کباب ها سینی آبی تعبیه شده که از ریختن روغن گوشت بر روی سطوح داغ جلوگیری کرده و به همین دلیل دود در کباب پز تابشی تولید نمی شود بنابراین گاز Co2 بر روی کباب ننشسته و کباب سالم و بهداشتی آماده می گردد. 

در کباب پز سالاماندر (آسانسوری) شیدپخت، فاصله میز کار تا مشعل ها بوسیله یک اهرم دستی، کم و زیاد می گردد. این ویژگی باعث شده تا بتوان با این کباب پز علاوه بر پخت انواع کباب و جوجه کباب، ماهی کباب، مرغ بریانی، استیک، همبرگر را نیز پخت.

به همراه کباب پز یک عدد شلف فولادی آبکاری شده نیز ارائه می گردد که براحتی ماهی و گوشت استیک بر روی ان گریل می گردد.


کباب پز 30سیخ گهر برای رستوران ها، کبابی ها و آشپزخانه های صنعتی که دارای منو متنوع و ظرفیت پخت متوسط دارند، بسیار مناسب و مقرون به صرفه می باشد. کباب پز آسانسوری گهر مناسب برای پخت انواع کباب کوبیده، مرغ بریانی، جوجه، برگ، و ماهی کباب، استیک، همبرگر و .. مناسب است.

 

مزایایی کباب پز دستی سالاماندر (آسانسوری) 30 سیخ گهر شیدپخت

  1. ظرفیت 30 سیخ همزمان
  2. کباب آبدار و مغز پخت مورد پسند مشتری
  3. پخت بدون دود و سالم کباب
  4. سرعت بالای پخت کباب
  5. قابلیت پخت انواع کباب، مرغ بریانی، جوجه، ماهی کباب، استیک، مرغ بریانی و همبرگر
  6. مصرف کم گاز کباب پز تابشی ریلی
  7. سادگی کار با کباب پز تابشی ریلی و عدم نیاز به آشپز ماهر
  8. حفظ سلامتی اپراتور کباب پز تابشی
  9. استفاده از سرامیک های مرغوب apogee کانادا
  10. بدنه تمام استیل و بهداشتی
  11. کیفیت بالا ساخت
  12. خدمات نصب و خدمات پس از فروش
  13. مناسب برای رستوران، بیمارستان، هتل، پادگان، شرکت ها و ..


مشخصات کباب پز

 

ضمانت


به دلیل استفاده از قطعات و تجهیزات مرغوب در ساخت کباب پز تابشی شیدپخت، این کباب پز دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش می باشد.


 

نصب و راه اندازی

نصب و راه اندازی کباب پز شیدپخت توسط تکنسین های این شرکت در تمام نقاط ایران بصورت رایگان انجام می پذیرد.



 

خدمات پس از فروش کباب پز شیدپخت

شرکت خلاق دما گستر اراک به اهمیت کبابپز تابشی در کسب و کار مشتریان خود کاملا آگاه است به همین دلیل واحد خدمات پس از فروش شیدپخت در تمام طول هفته و در تمام نقاط ایران خدمات پس از فروش خود را با سرعت و بهترین کیفیت ارائه می نماید.

ظرفیت پخت - مدل گهر

ظرفیت پخت کباب پز سالاماندر گهر در هر مرتبه پخت 30 سیخ کوبیده است. به عبارت دیگر میز کار این کبابپز 30 سیخ کباب کوبیده کنار هم قرار میگیرد. یک آشپز ماهر می تواند با این کباب پز ساعتی 300 تا 400 سیخ کوبیده و یا 150 تا 250 سیخ جوجه بپزد.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

پخت بدون دود

از آنجا که روغن و شیره گوشت در کباب پز سالاماندر خزر بر روی سطوح داغ نمی ریزد، بنابراین دود ایجاد نمی کند. مشعل های تابشی حرارت و گرما را از بالا بر روی سیخ کباب ها می تاباند.

بدون دود بودن این کباب پز، نیاز به فن سانتریفیوژ را در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی رفع کرده است.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

تنوع در پخت

در کباب پز آسانسوری گهر شیدپخت فاصله میز محل قرار گیری سیخها (شلف) با مشعل های تابشی قابل تنظیم است. به این ترتیب با این کباب پز علاوه بر پخت کباب کوبیده و جوجه، کباب برگ و چنجه و جگر را نیز طبخ کرد.

کباب پز سالاماندر دارای یک توری گریل یا شلف نیز است که این قابلیت را به کباب پز می دهد تا بتوان ماهی، مرغ و استیک را نیز کباب و یا بریانی کرد.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

کباب آبدار و مغز پخت

یکی از مشکلات و عیوب کباب در کباب پز های ذغالی و گازی چدنی عدم پخت یکنواخت کباب ها است. عیب بعدی سوختن رویه کباب و خام بودن قسمت های داخلی کباب است.

این عیوب در کباب پز های شیدپخت رفع گردید است بدین صورت که مشعل های تابشی در این کباب پز ها بنحوی طراحی و ساخته شده که درجه حرارت بالایی تولید کرده و گرما را به عمق گوشت نفوذ می کند.  این ویژگی باعث می شود تمام رویه کباب و مغز کباب بطور یکنواخت و کامل پخته شود. کباب های پخته شده توسط کبابپز گهر مشتری پسند و باب طبع مصرف کننده می باشد و موجب رضایت او را فراهم می آورد.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

استفاده از مواد اولیه مرغوب

نقش کباب پز در کسب و کار رستوران ها و آشپزخانه ها بسیار مهم و حیاتی است. شرکت خلاق دما گستر اراک به این مسئله کاملا واقف بوده و همواره تلاش می کند محصول با کیفیت و مرغوب تولید کند. استفاده از مواد اولیه مرغوب و دقت در ساخت و کنترل کیفیت در تمام مراحل ساخت همواره سرلوحه کار این شرکت است.

سرامیک های تابشی استفاده شده در محصولات و کباب پز های شرکت خلاق دما گستر اراک از برند Apogee کانادا تهیه می گردد. همچنین کلیه قسمت های دستگاه از فولاد رنگ شده ساخته می شود.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

مصرف کم گاز

راندمان بالا در مشعل های تابشی، مصرف گاز را بسیار بهینه نموده و موجب کاهش هزینه در رستورانها و آشپزخانه های صنعتی گردیده که از این کباب پز استفاده می کنند. لازم به ذکر است طراحی و ساخت مشعل های تابشی در شرکت خلاق دما گستر اراک انجام می پذیرد.

استفاده از کباب پز های شیدپخت برای رستوران ها و آشپزخانه ها نوعی سرمایه گذاری و موجب کاهش چشم گیر هزینه های آنها می گردد.

کباب پز تابشی،کباب پز آسانسوری

راهنمای نصب و بهره برداری از کباب پز های تابشی شیدپخت

کباب پز تابشی کشویی


مکان نصب کباب پز

به دلیل ایجاد حرارت بسیار زیاد در کباب پز های تابشی، مکان نصب کباب پز باید دارای شرایط زیر باشد.
1.    ارتفاع سقف حداقل 5/2 متر باشد.
2.    هود مناسب جهت تهویه هوای گرم نصب شده باشد. عدم وجود هود باعث انتشار گرما در کل محیط آشپزخانه شده و هوا را به شدت گرم می کند.
3.    در مدل های دستی حتما دو شیر گاز  در محل باشد.
4.    فشار خروجی شیر گاز می بایست بین 25 تا 35 میلی بار باشد.


آماده سازی کباب پز

•    ابتدا تمامی برچسب های ورق های استیل را از روی بدنه کباب پز جدا نمائید. اینکار باید با حوصله انجام شود و از بکار بردن اشیاء نوک تیز خودداری شود، زیر به بدنه دستگاه خط و خش می افتد.
•    درون سینی های کباب پز تا میزان مشخص شده آب بریزید. عدم وجود آب احتمال آتش گرفتن روغن ریخته شده در کف سینی ها را دارد.
•    پایه ای کباب پز را نصب و طوری تنظیم نمایید که با توجه به شیب کف آشپزخانه، کباب پز تراز باشد.
اتصال به شبکه برق
•    کلیه کباب پز ها با برق تک فاز و ولتاژ 220 ولت کار می کنند.
•    سیم ارت دستگاه حتما باید سیستم ارت آشپزخانه وصل گردد.
•    دو شاخ دستگاه را به پریز برق (ترجیحا نوع صنعتی) وصل نمایید.

 

آماده سازی برای پخت

•    شیر گاز پیلوت ها را باز کنید. دکمه جرقه زن را فشار دهید. تا پیلوت ها روشن شوند.
•    پس از اطمینان از روشن شدن پیلوتها، شیر گاز ورودی به مشعل ها را باز کنید تا مشعل ها روشن کنید .
•    حدود 5 تا 10 دقیقه منتظر بمانید تا سرامیک های مشعل بخوبی گداخته و سرخ شوند.
•    کباب پز آماده پخت است.
•    سیخ های آماده را بر روی میز مخصوص (محل قرار گیری سیخ ها) قرار دهید .
•    در مدل سالاماندر فاصله میز تا مشعل قابل جابجایی و تنظیم است. فاصله کمتر یعنی بالاترین موقعیت میز برای کباب کوبیده، فاصله وسط برای جوجه و فاصله زیاد (پایین ترین موقعیت) برای ماهی توصیه می شود. البته بسته به وزن سیخ ها و تجربه کار می توان تنظیم متفاوتی را انجام داد.
•    توجه داشته باشید در کباب پز های تابشی دو مکانیزم برای پخت وجود دارد. هوای گرم و امواج مادون قرمز. هوای گرم در جلو مشعل وجود داشته و در صورتیکه گوشت برای مدت زمان زیاد در معرض آن قرار گیرد، آب خود را از دست داده و به اصطلاح کباب خشک می شود. به همین دلیل باید توجه کرد در مدل کشویی که فاصله میز تا مشعل ثابت است به دلیل هوای گرم و امواج مادون قرمز، سرعت پخت بسیار بالاست پس باید سیخ ها را با سرعت بیشتری چرخاند و نباید با سرعت پایین مانند کباب پز ذغالی و یا چدنی عمل کرد.
•    در مدل سالاماندر هر چه فاصله میز از مشعل بیشتر باشد (میز در وضعیت پایین تری) قرار گرفته باشد، گوشت کمتر در معرض هوای گرم قرار میگیرد و پخت بیشتر تحت تاثیر امواج مادون قرمز است. پس کباب شما آبدار تر و مغز پخت تر است.
•    برای کنترل حرارت می توان مقدار فشار گاز را با شیرها کمتر کرد، اما این بنحوی نباید باشد که گداختگی سرامیک ها از بین برود و شعله آبی شود.  

 

نظرات مشتریان شیدپخت

سوالی دارید، بپرسید

نام:
تلفن یا ایمیل:
متن سوال: