دیگ خورشت پز

دیگ پخت خورش صنعتی یا دیگ خورشت پز صنعتی شیدپخت :

دیگ خورشت پز صنعتی دستگاهی است که در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها و شرکت ها جهت پخت انواع خورشت، سوپ و آش و .. مورد استفاده قرار میگیرید. این دیگ با مکانیزم انتقال حرارت بصورت یکنواخت به سراسر دیگ و استفاده از حرارت کمتر باعث حفظ ارزش غذایی مواد شده و افزایش سرعت کار و نیر انسانی کمتر راندمان آن را افزایش می دهد. بدنه داخلی و خارجی دیگ از جنس استینلس استیل ۳۰۴ ساخته شده است و مانند دیگ های آلومینیومی خورشت خطر رسوب مواد سمی به غذا را از بین برده و سلامت غذا را افازیش داده است. این دیگ ها در آشپزخانه های که بیشتر خورشت، سوپ و آش سرو می کنند مانند شرکت ها، دانشگاه ها و بیمارستان ها کاربردی و مورد استقبال است.

اجزا و ساختمان دیگ خورشت پز صنعتی شیدپخت

بدنه دیگ خورشت پز صنعتی از سه جداره استیل ساخته شده است که جداره بیرونی با پشم سنگ عایق حرارتی شده و جداره دوم با روغن صنعتی پر شده است. در زیر دیگ 6 و یا 7 برنر استیل قرار دارد تا روغن را با سرعت و بصورت یکنواخت گرم نماید. روغن داغ سپس جداره داخلی و مواد غذایی داخل آن را گرم و می پزد. بر روی دیگ های خورشت یک شیر استیل سایز 2 اینچ و یا بالاتر جهت تخلیه خورشت و شستشوی آسان دیگ تعبیه شده است. در این دیگ ها به دلیل یکنواخت بودن دما حدود  ۱۲۰درجه و کنترل آن ارزش مواد غذایی حفظ می شود.

شستشوی آسان و استفاده از استیل در بدنه داخلی دیگ، باعث کاهش آلودگی و باکتری های و ارتقاء بهداشت و سلامت غذا می گردد.

ظرفیت دیگ صنعتی پخت خورشت شیدپخت

• ۱۵۰ لیتری یا ۳۰۰ نفره
• 250 لیتری و یا 500 پرس
• 400 لیتری و یا 700 پرس

دیگ های پخت صنعتی به صورت استاندارد تولید می شوند، ولی این امکان نیز هست تا در صورت درخواست مشتری، به صورت سفارشی در ابعاد درخواستی تولید گردند.

دیگ های خورشت پز صنعتی عموما با گاز کار می کنند ولی امکان ساخت دیگ خورشت پز صنعتی برقی یا دیگ خورشت پز ترکیبی نیز وجود دارد.

مدل های دیگ خورشت پز صنعتی

دیگ های خورشت صنعتی به دو صورت مکعبی و استوانه ای طراحی می گردند. مدل های مکعبی فضای کمتری اشغال می کنند و برای ایجاد خط پخت ایده ال تر هستند. در مدبل های استوانه ای به دلیل رعایت فاصله 40 سانتیمتری در اطراف دیگ، نیاز به فضای بیشتری است.

دیگر مزایا دیگ های خورشت

بهینه سازی مصرف انرژی نکته حائز اهمیت در دیگ های خورشت صنعتی است که با  استفاده از عایق پشم سرامیک در بدنه و قسمت آتش خانه دیگ، در مصرف گاز صرفه جویی شده و تبادل گرمایی با محیط 50 درصد کاهش می یابد.

دیگر ویژگی ها

• بدنه تمام استیل دیگ خورشت پز ۳۰۴ و ۳۱۶ نگیر و شاسی از جنس پروفیل
• شعله غیر مستقیم توسط برنرهای خطی استینلس استیل با فشار کار پایین و 6 عدد شعله یا همان بنرن ایتالیای با مصرف بهینه
• مصرف بهینه گاز و مصرف گاز به میزان ۲ متر مکعب در ساعت
• استفاده از سیستم ترموستاتیک با سیستم ترموکوبل و جرقه زن پیزوالکتریک جهت کارکرد ایمن
• دو جداره بودن درب دیگ خورشت پز صنعتی و استفاده از نوارهای آب بندی سیلیکونی بهداشتی
• نصب سوپاپ اطمینان فشار
• عدم نیاز به نیروی انسانی و کاهش هزینه ها تا 50 درصد
• کاهش زمان پخت و افزایش کیفیت پخت
• عدم استفاده از روغن
• استفاده از شیرهای ایتالیایی در ورودی وخروجی آب های سرد و گرم
• قابلیت کار با گاز شهری و گاز مایع
• قابلیت نصب و طراحی هرگونه تجهیزات سفارشی بر روی دیگ خورشت پز صنعتی
• پخت کاملا بهداشتی به دلیل فرایند پخت کاملا اتوماتیک