خط پخت اتوماتیک کباب کوبیده

خط پخت اتوماتیک کباب کوبیده

خط پخت کباب کوبیده دستگاهی است برای گرفتن کباب (سیخ کردن کباب) و پخت کامل کباب بدون دخالت دست و آشپز و کاملا مکانیزه که در آشپزخانه های صنعتی و تالار های پذیرایی استفاده می شود. خط پخت اتوماتیک شامل دو قسمت بوده که در قسمت اول خط مایه کباب (گوشت چرخ کرده و آماده شده برای کباب) توسط دستگاه بر روی سیخ های کباب تزریق و یا به اصطلاح سیخ گرفته می شود و در بخش دوم سیخ های آماده بصورت خودکار پخته می شود. سرعت این ماشین بین 500 تا 800 سیخ در ساعت است. دستگاه خط پخت کباب کوبیده شیدپخت می تواند کباب از وزن 75 تا 150 گرم بزند. به دلیل حذف نیروی انسانی و عدم برخود گوشت با دست انسان، این دستگاه باعث ارتقاء سلامت و بهداشت غذا در رستوران ها و آشپز خانه می گردد.

مکانیزم عملکرد و قسمت های مهم

خط پخت کباب کوبیده شیدپخت  شامل یک سیخ گیر هیدرولیکی با مکانیزم گرمایش قالب با المنت برقی و یک کباب پز تابشی اتوماتیک است که توسط تابلو کنترل هوشمند با هسته مرکزی PLC کار می کند.

در قسمت سیخ گیر یک خشاب با ظرفیت 500 سیخ 65سانتی وجود دارد که سیخ های کباب ابتدا در آن قرار میگیرد. پس از شروع به کار دستگاه، فیدر دستگاه سیخ ها را از خشاب برداشته بر روی قلاب ها در حال حرکت قرار می دهد. سپس با حرکت قلاب ها ، سیخ را وارد قالب شده و مایه کباب بر روی سیخ تزریق می شود. پس از اتمام سیخ گیری، کباب خام به قسمت کباب پز وارد می شود. در قسمت کباب پز دو مشعل تابشی بصورت عمودی تعبیه شده و دو طرف کباب بطور یکنواخت و همزمان   پخته می شود و سپس بصورت کاملا خودکار در سینی خروجی تخلیه می گردد.

دستگاه خط پخت کباب کوبیده شیدپخت توسط یک تابلو هوشمند با هسته مرکزی PLC کلیه مراحل سیخ گیری و پخت را اجرا و کنترل می نماید. اپراتوری این دستگاه بسیار آسان و یادگیری و مهارت کار با آن ساده بوده و با یک دوره آموزش 2 ساعته می توان با آن کار کرد. تعداد سیخ ها، وزن کباب ها، حرکت دستی و اتوماتیک با تابلو فرمان آن انجام میگیرد. 

دستگاه این قابلیت را دارد که بتوان هر بخش دستگاه را جداگانه نیز استفاده کرد. یعنی می توان سیخ گیر و یا کباب پز را جدا گانه استفاده نمود.

مزایا و ویژگی های خط پخت اتوماتیک کباب کوبیده

• حذف نیروی انسانی ماهر و افزایش سرعت و راندمان کار
• افزایش بهداشت غذا و سلامتی جامعه
• کباب آبدار و کاملا مغز پخت
• مصرف بهینه گاز و افزایش سود
• اشغال فضای کمتر در آشپزخانه
• قابلیت پخت کباب از 75 تا 150 گرم
• قابلیت سفارش طرح قالب دلخواه
• طراحی ساده و اپراتوری آسان
• طراحی و ساخت داخل کشور توسط شیدپخت و تعمیرات و نگهداری ساده
• استفاده از مواد و تجهیزات مرغوب و با کیفیت
• یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش