086-34130725 :: 09120940729
شیدپخت (خلاق دما گستر اراک) کباب پز تابشی، تجهیزات رستوران، آشپزخانه، فست فود و هتل مخترع و اولین تولید کننده کباب پز های تابشی، فر برنج تک پرس، فر جوجه چوبی و ..
کباب پز تابشی

کباب پز تابشی شیدپخت

اتوماتیک، کباب پز آسانسوری (سالاماندر)،کباب پز کشویی (ریلی)، کباب پز خانگی بدون دود

کباب پز صنعتی

کباب کوبیده و انواع دیگر کباب ها، جایگاه ویژه ای در منو رستوران های ایرانی دارد. به همین دلیل کباب پز از تجهیزات اصلی تجهیزات رستوران و آشپزخانه صنعتی است که برای پخت و گریل کردن گوشت و پختن کباب استفاده می شود. کباب پز صنعتی قابلیت پخت انواع کباب کوبیده، چنجه، برگ، سلطانی، بختیاری، جوجه کباب در تعداد بالا و سرعت مناسب دارد. کباب پزهای صنعتی که به فر کباب نیز مشهور است در گذشته بوسیله ذغال و با توسعه شبکه گاز طبیعی، اکنون از گاز برای پخت کباب استفاده می کنند.

انواع کباب پز در رستوران ها و آشپز خانه های صنعتی

معایب کباب پز های ذغالی و گازی چدنی

در گذشته از ذغال برای پخت کباب استفاده می شد اما عوارض و زیان های پخت کباب با ذغال و هزینه بالا آن و سوخت ارزان گاز باعث تولید کباب پز های رستورانی گازی گردید. کباب پز های چدنی اولین نوع کباب پز گازی بودن که در رستوران ها استفاده می شد. عدم کیفیت کباب، مصرف زیاد گاز از معایب این نوع کباب پز است. در کباب پز های ذغالی و گازی از نوع چدنی به دلیل موضعی بودن شعله و حرارت ، کباب مغز پخت و آبدار به سختی بدست می آید و معمولا رویه کباب سوخته و مغز آن گوشت خام است که این مسئله برای سلامت مصرف کننده بسیار خطرناک است. در سال 78 با اختراع کباب پز تابشی توسط آقای غلامرضا کربلایی، تحول نوینی در پخت کباب در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی در ایران رخ داد.

کباب پز تابشی چگونه کار می کند

در کباب پز تابشی جهت پخت کباب، حرارت از بالا به پایین تابیده میشود، در کباب پز شیدپخت، سرامیک های مشعل بر اثر سوختن گاز سرخ شده و باعث تابش حرارت 300 درجه بصورت یکنواخت تا عمق 45 سانتیمتر می گردد. نفوذ حرارت به عمق گوشت باعث پخت کامل و ایجاد یک لایه بر روی کباب شده و موجب آبدار شدن کباب و خوش طعم شدن آن می گردد.

مزایای کباب پز های شیدپخت

مدل های کباب پز های تولیدی شیدپخت

انواع کباب پز های شیدپخت