086-34130725 :: 09120940729
شیدپخت (خلاق دما گستر اراک) کباب پز تابشی، تجهیزات رستوران، آشپزخانه، فست فود و هتل مخترع و اولین تولید کننده کباب پز های تابشی، فر برنج تک پرس، فر جوجه چوبی و ..
کباب پز تابشی

کباب پز تابشی شیدپخت

کباب پز اتوماتیک، کباب پز آسانسوری (سالاماندر)،کباب پز کشویی (ریلی)، کباب پز خانگی بدون دود

شیدپخت مخترع اصلی و اولیه کباب پز تابشی بوده و در حال حاضر بزرگترین تولید کننده و صادر کننده کبابپز در 20 مدل مختلف برای مصارف گوناگون در رستورانها، آشپزخانه های صنعتی، فست فود ها، کبابی ها، جگرکی ها و دو مدل کباب پز خانگی است.

کباب پز صنعتی

کباب کوبیده و انواع دیگر کباب ها، جایگاه ویژه ای در منو رستوران های ایرانی دارد. به همین دلیل کباب پز از تجهیزات اصلی تجهیزات رستوران و آشپزخانه صنعتی است که برای پخت و گریل کردن گوشت و پختن کباب استفاده می شود. کباب پز صنعتی قابلیت پخت انواع کباب کوبیده، چنجه، برگ، سلطانی، بختیاری، جوجه کباب در تعداد بالا و سرعت مناسب دارد. کباب پزهای صنعتی که به فر کباب نیز مشهور است در گذشته بوسیله ذغال و با توسعه شبکه گاز طبیعی، اکنون از گاز برای پخت کباب استفاده می کنند.

انواع کباب پز در رستوران ها و آشپز خانه های صنعتی

معایب کباب پز های ذغالی و گازی چدنی

در گذشته از ذغال برای پخت کباب استفاده می شد اما عوارض و زیان های پخت کباب با ذغال و هزینه بالا آن و سوخت ارزان گاز باعث تولید کباب پز های رستورانی گازی گردید. کباب پز های چدنی اولین نوع کباب پز گازی بودن که در رستوران ها استفاده می شد. عدم کیفیت کباب، مصرف زیاد گاز از معایب این نوع کباب پز است. در کباب پز های ذغالی و گازی از نوع چدنی به دلیل موضعی بودن شعله و حرارت ، کباب مغز پخت و آبدار به سختی بدست می آید و معمولا رویه کباب سوخته و مغز آن گوشت خام است که این مسئله برای سلامت مصرف کننده بسیار خطرناک است. در سال 78 با اختراع کباب پز تابشی توسط آقای غلامرضا کربلایی، تحول نوینی در پخت کباب در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی در ایران رخ داد.

کباب پز تابشی چگونه کار می کند

در کباب پز تابشی جهت پخت کباب، حرارت از بالا به پایین تابیده میشود، در کباب پز شیدپخت، سرامیک های مشعل بر اثر سوختن گاز سرخ شده و باعث تابش حرارت 300 درجه بصورت یکنواخت تا عمق 45 سانتیمتر می گردد. نفوذ حرارت به عمق گوشت باعث پخت کامل و ایجاد یک لایه بر روی کباب شده و موجب آبدار شدن کباب و خوش طعم شدن آن می گردد.

مزایای کباب پز های شیدپخت

مدل های کباب پز های تولیدی شیدپخت

انواع کباب پز های شیدپخت

کباب پز تابشی اتوماتیک

Automatic Kebeb Cooker Machine

لتلقایی الاشعاع

پرسش و پاسخ

سوالی دارید، بپرسید

نام:
تلفن یا ایمیل:
متن سوال:

نظرات مشتریان شیدپخت

ادریسی با سلام لطفا لیست قیمت مدل های اتوماتیک معمولی و بنابی را برام واتس اپ کنید. پاسخ: جناب ادریسی با سلام لیست قیمت اسفند 98 برای شما ارسال شد. تاریخ: 1398/12/15
نوری مدل سالاماندر با ریلی چه فرقی دارند پاسخ: با سلام در مدل ریلی میز کار ثابت است یعنی فاصله سیخ های کباب با مشعل تابشی ثابت است ولی در مدل های سالاماندر و یا آسانسوری میز کار بالا و پایین میشه و فاصله اش با مشعل تغییر می کنه . فرق دیگه سالاماندر داشتن شلف و یا توری گریل است که قابلیت پخت استیک، ماهی و شیشلیک را داره تاریخ: 1398/12/15
کتایون ناهید زاده سلام من رستورانی در چابکسر دارم. کباب پز برای پخت ماهی کباب می خواهم کدام مدل را پیشنهاد می کنید. پاسخ: با سلام مدل های سالاماندر برای ماهی کباب مناسب هستند. اتفاقا ماهی کباب در کباب پز سالاماندر شیدپخت بسیار عالی میشه. تعداد زیادی از مشتریان از مدل سالاماندر برای کباب ماهی برده اند و بسیار راضی هستند. تاریخ: 1398/12/15
بابایی آیا با کباب پزهای شما کباب بنابی یا نیم متری نیز می شود پخت؟ پاسخ: با عرض سلام خدمت شما بله با مدلهای عریض کباب پزهای تابشی شیدپخت می شه انواع کبابهای بلند را هم پخت. در مدل سالاماندر به دلیل داشتن شلف می تونید کبابهایی با سیخ های بیشتر از یک متر هم بپزید. تاریخ: 1398/12/15
دباغچی با سلام من شنیده ام کباب پز تابشی، کباب را خشک میکنه. آیا این درسته است یا خیر؟ پاسخ: با سلام جناب دباغچی در کباب پز تابشی حرارت بصورت یکنواخت بوده و تا عمق گوشت نفوذ می کند. و این یعنی سرعت کار بسیار بالاتر است و کباب در زمان کمتری پخت می شود. پس آشپز باید با زود تر کباب ها را بردارد. این جمله که «کباب پز تابشی کباب را خشک می کند» را معمولا آشپزهایی که تجربه کافی کار با این مدل کباب پز را ندارد می گویند چون با همان روش پخت کباب با ذغال می خواهند با این کبابپز کار کنند. نکته بعدی این است که کباب پز تابشی نیاز به مهارت کمتری دارد بنابراین و این باعث تهدید امنیت شغلی آشپزان در رستوران ها می شود بنابراین سعی می کنند مدیران رستوران ها را از خرید کباب پز تابشی منصرف کنند. تاریخ: 1398/12/13
ناصری سلام من جگرکی دارم در تهران کباب پز که دود نکنه دارید پاسخ: با سلام جناب ناصری شما از مدل سالاماندر رومیزی 12 سیخ و یا 20 سیخ می توانید استفاده کنید. تاریخ: 1398/12/13
سلمان من در اهواز رستوران دارم. پخت کباب بم روزانه 200 تا 300 پرس است. کدام کباب پز برای من مناسب است. پاسخ: با سلام ضمن سپاس که با مجموعه بزرگ شیدپخت تماس گرفته اید. کباب پز سالاماندر 30 سیخ - گهر برای شما مناسب است. این کباب پز در هر مرحله پخت 30 سیخ کوبیده ظرفیت ارد که نهایتا 10 دقیقه زمان پخت است. ضمنا در مدل های سالاماندر، میز کار (محل قرار گیری سیخ های کباب) آسانسوری بوده و فاصله آن با مشعل ها کم و زیاد می شود. و این مدل دارای شلف نیز هست که با آن می توان ماهی و استیک و یا کباب متری و شیشلیک هم پخت. برای اطلاعات بیشتر با شماره 09120940729 تماس بگیرید. تاریخ: 1398/12/13