آشپزخانه هرگز بسته نیست
سرآشپزها تمام ساعت کار میکنند تا نتیجه لازم را بگیرند و مشتری را راضی نگه دارند. آشپزخانه ۲۴ ساعته است. مشتریان یک رستوران به ندرت درک میکنند که آماده کردن یک غذای مناسب چقدر زمان می‌برد. خیلی اوقات مواد اولیه باید شب‌ها آماده شوند تا برای مدتی در فریزر نگهداری شوند.
مدیریت کردن مشکلات بزرگ
تجربه رستورانداری واقعا تجربهای سخت است و در واقع از زمانی که مواد اولیه برای ارائه به مشتری آماده میشوند پروسه زمان‌بری طی میشود. همچنین بیشتر از چیزی که مشتریان رستوران فکر میکنند افراد پشت صحنه مشغول کار هستند. از تهیه و آماده کردن تا ارائه. در رستوران همه چیز به مردم و مشتریان ربط دارد و باید این چرخه از تولید تا ارائه به خوبی رعایت و مدیریت شود که خیلی هم سخت است.
منوها خیلی هم لوکس نیستند
خیلی اوقات منوها آنقدر هم که فکر میکنید لوکس نیستند و برای آماده شدن غذاها کمتر از تصور شما هزینه شده است. البته همه رستورانها سعی دارند لوکس جلوه کنند، از طراحیشان گرفته تا منوها و غذاهایشان. اما گزینه‌هایی در اختیار دارند که از طریق آنها قیمت غذای ارائه شده را به تعادل میرسانند.
کم شدن یکی از محتویات بلامانع است
در آشپزخانه رستورانها جایگزین کردن مشکلی ندارد. اگر یکی از محتویات یک غذا تمام شده باشد چیزی که شبیه آن باشد جایگزینش میشود. اگر شما به رستورانی بروید و در غذایی که سفارش دادید یکی از محتویات را نیابید مطمئنا اعتراض نمی‌کنید و حتی شاید متوجه هم نشوید.
حوصله سرآشپزها هم سر میرود
حتی سرآشپزها که می‌دانند پروسه سرو کردن غذا چقدر مهم است گاهی صبرشان تمام میشود. کلمنته، سرآشپز سابق و با تجربه فرانسوی میگوید: حتی خود من وقتی به رستوران میروم و برای مدتی طولانی منتظر میشوم صبرم تمام میشود و اعتراض می‌کنم. بعد از آن یاد دوران کاری خودم میافتم و دوباره صبر می‌کنم.
درباره شیدپخت بیشتر بدانیم
شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) مخترع اصلی
کباب پز تابشی
در ایران می باشد. این شرکت تولید کننده 20 مدل کباب پز در انواع
ریلی اتوماتیک
،
دستی سالاماندر
،
دستی کشویی
و
کباب پز خانگی
است.
شرکت شیدپخت تولید کننده و ارائه کننده صفر تا صد تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و فست فود است. مشاوره، طراحی و اجرای آشپزخانه های صنعتی مطابق با خواست و نیاز مشتری، یکی از خدمات شیدپخت است.
فروشگاه آنلاین شیدپخت
خدمت دیگری است از شیدپخت که مشتریان محترم می توانند جهت کسب اطلاع از قیمت تجهیزات و صدور پیش فاکتور آنلاین و خرید کباب پز تابشی و دیگر تجهیزات از آن استفاده کنند.
کباب پز تابشی
خرید کباب پز تابشی
