کباب پز های تابشی شیدپخت

کباب پز تابشی اتوماتیک, کباب پز تابشی دستی آسانسوری (سالاماندر), کباب پز تابشی دستی کشویی, کباب پز خانگی بدون دود (حرارت از بالا)

کباب پز اتوماتیک

معرفی دستگاه

کباب پز تابشی اتوماتیک وسیله ای است برای پخت تعداد زیاد کباب بویژه کباب کوبیده و جوجه کباب در هر وعده غذایی که در رستوران ها، تالار ها و آشپز خانه های صنعتی استفاده می گردد. در کباب پز اتوماتیک پخت کباب بصورت مکانیزه انجاام شده و نیاز به آشپز جهت پخت و کنترل فرایند پخت کباب نیست. در این دستگاه اپراتور دستگاه، سیخ کباب بر روی قلاب های در قسمت ورودی قرار داده و کبابپز بصورت خودکار سیخ را به داخل دستگاه منتقل گرده و از جلوی مشعل های تابشی عبور می دهد و بعد از پخت کامل، کباب آماده شده بصورت خودکار در سینی خروجی تخلیه می گردد.

تاریخچه اختراع و ساخت

این نوع کباب پز در سال 87 برای اولین بار در شرکت خلاق دما گستر (شیدپخت) که در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه برای رستوران ها و هتلها فعالیت می کند طراحی و بعنوان اختراع در اداره مالکیت صنعتی به شماره 38710503 مورخ 10/10 87 ثبت گردید.

مزایای و ویژگی ها

کباب آبدار، مغز پخت و یکنواخت بدون سوختگی
ظرفیت پخت: 400 تا 1900 سیخ در ساعت کباب کوبیده
بدون دود و عدم نیاز به هود و فن سانتریقیوژ
مصرف کم گاز
عدم نیاز به آشپز ماهر
دارای شمارشگر سیخ
استفاده از مشعل های تابشی و راندمان حرارتی بالا
ظرفیت های پخت متفاوت 400، 700، 1000، 1200 و 1900 سیخ کوبیده در ساعت

انواع کباب های قابل پخت

تمام کباب هایی که گوشت بر روی سیخ قرار میگیرد

کباب کوبیده
کباب سلطانی
کباب بختیاری
شیشلیک
برگ
چنجه
جوجه و ..

را با کباب پز تابشی اتوماتیک می توان پخت.

کباب پز تابشی برای چه کسانی مناسب است.

کباب پز اتوماتیک برای رستوران ها؛ تالار های پذیرایی و آشپزخانه هایی که در هر وعده غذایی بیش از 200 پرس غذا سرو می کنند، انتخاب مناسب و با صرفه ای است. بسیاری از مشتریان با استفاده از این کباب پز در کنار سیخ گیر و فر برنج تک پرسی آشپزخانه صنعتی خود را مکانیزه کرده اند و هزینه های خود را بطور چشم گیری کاهش داده اند.

مقاله چگونه هزینه ها را در رستوران و آشپزخانه خود کاهش دهیم به نظر می رسد می توانند برای شما مفید باشد

مدل ها و ظرفیت های مختلف

مدل های مختلف کباب پز تابشی اتوماتیک شیدپخت

مدل یاقوت با ظرفیت 400 سیخ کباب در ساعت
مدل زرین با ظرفیت 700 سیخ کباب در ساعت
مدل زمرد با ظرفیت 1000 سیخ کباب در ساعت
مدل برلیان با ظرفیت 1200 سیخ کباب در ساعت
مدل کریستال با ظرفیت 1600 سیخ کباب در ساعت
خط پخت اتوماتیک با ظرفیت 800 سیخ کباب در ساعت

مشخصات فنی کبابپز اتوماتیک شیدپخت

دارای شاسی فولادی رنگ آمیزی شده با رنگ الکترواستاتیک
مشعل های تابشی با سرامیک های apogee کانادا
بدنه تمام استیل
تابلو هوشمند جهت کنترل عملکرد دستگاه
سیستم روغن کاری و تمیزکاری زنجیر ها و قلابها
سینی آب

نحوه عملکرد کباب پز اتوماتیک شیدپخت

روش تولید حرارت در کبابپز های تابشی اتوماتیک استفاده از مشعل های سرامیکی تابشی است که حرارت یکنواختی را تولید و به گوشت می تاباند. سیخ های کباب توسط اپراتور بر روی قلاب های کباب پز قرار داده شده و سپس بصورت خود کار وارد دستگاه می شود. هر سیخ پس از ورود به دستگاه، توسط تابلو کنترل کباب پز شمرده شده و سپس از جلو مشعل های تابشی که دارای حرارت یکنواخت هستند، عبور می کند. ورود گوشت کباب به بخش داغ باعث تشکیل یک لایه بر روی گوشت شده و به حفظ آب گوشت و مواد مغذی آن کمک می کند. به دلیل حرکت عمودی سیخ ها، بخشی از آب کباب خارج شده بر روی سیخ های قبلی می ریزد و کباب مغز پخت و آبداری را پدید می آورد. در انتها کباب های آماده شده بصورت خودکار از دستگاه خارج شده و بر روی سینی خروجی قرار میگیرند.