لازانیا جزو غذاهای پر طرفدار هستش به شرطی که خوشمزه درست بشه! حالا اگه بخوایم لقمه ای باشه و سریع سرو بشه رول که باشه خیلی بهتره! البته مدل اصلیش رو هم توی برنامه دارم!
لازانیا در واقع یه جور پاستا هستش که روش پخت متفاوتی داره و عموما توی فر درست میشه!
لازانیا رو میشه با انواع سس و مواد چه گوشتی چه گیاهی ترکیب کرد و لذت برد! حتی میشه بدون پنیر و رژیمی باشه یا حتی روی گاز!
این لازانیای رولی محصول یه آشپزی سریع و بدون وقته!
مواد لازم :
لازانیا ۱۵ عدد
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
هویج ۱ عدد
ذرت پخته شده نصف یک عدد
لیمو ترش ، نمک و فلفل سیاه
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیر ۳ حبه
رب گوجه ۱ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری
پنیر موتزارلا رنده شده نصف یک بسته
سس سفید :
شیر ۱.۵ پیمانه
کره ۲۵ گرم
آرد ۳ قاشق سوپخوری
جوز هندی ، اوریگانو ، نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه :
اولین کار درست کردن سس سفید هستش!
کره رو میذاریم آب بشه و آرد رو توش میریزیم و تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده! بعد آروم آروم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه و یک سس یکدست داشته باشیم نمک و فلفل و جوز هندی و اوریگانو رو هم میریزیم و مدام هم میزنیم وقتی پشت قاشق چوبی رو پوشوند غلظت سس عالیه! از روی حرارت برمیداریم و سطحش رو با یه نایلون میپوشونیم و میذاریم خنک بشه!
گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون و آویشن توی بسته ی لازانیا رو با خیلی کم آب میکس میکنیم تا سس غلیظی بشه و کنار میذاریم.
پیاز رو خورد میکنیم و توی روغن میذاریم تا سبک و بشه بعد گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ، هویج ریز خورد شده و ذرت رو میریزیم و بعد رب و ادویه هایی که میخوایم رو میزنیم ، نصف گوجه ی پوره شده و آب لیمو ترش رو هم میریزیم به علاوه ی کمی آب و میذاریم سس بپزه و غلیظ بشه!
آب و نمک رو توی قابلمه ی بزرگی میذاریم جوش بیاد بعد لازانیا ها رو تک میندازیم توی آب و بعد از پخت میذاریم روی پارچه ی بزرگی که روی میز گذاشتیم که هم آبشون گرفته بشه هم بهم نچسبن!
لازانیا زمانی میپزه که فقط وسطش کمی سفت باشه که توی فر بقیه ی پخت انجام بشه تا خمیری نشه!
کف ظرف سرو رو با نصف پوره گوجه و سیر میپوشونیم
روی نودل های لازانیا از مواد سس گوشتیمون میریزیم اما یه لایه ی نازک و بعد خیلی آروم رولش میکنیم و توی ظرف میچینیم!چه تز جالبی بابت پهن کردن لازانیا ها روی پارچه ، آخه چسبیدنشون مشکل همیشگیه یه سری دوستان بود.
وقتی همشون رول شدن و آماده! بقیه ی میکس گوجه رو روشون میریزیم و بعدم سس فید رو میریزیم و آخر سر پنیر رو اضافه می کنیم.
این جور لازانیا واقعا هم عالیه مزش هم راحت از هم جدا میشه.
سوال : میشه سس سفید رو نریخت ؟؟
پاسخ : میشه نریخت اما هم پنیر بیشتری میخواد هم ممکنه لازانیا خشک بشه توی فر.
میره توی فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه تا وقتی که روش طلایی بشه!
