طعم یک غذای تابستانی یونانی را با این غذای ساده ،مرغ کباب شده مارین شده که در کناریک خیار خنک و سس ماست سرو می شود ، نوش جان کنید.
تکه های کوچک مرغ که روی یک سیخ قرار می گیرند سریعتر روی یک کوره می پزند ، اما با خواباندن تیکه های مرغ در مواد یک ساعت قبل از پختن آنها ، واقعا طعم آن را گرفته و باعث می شود تا خشک نشوند.
سس ماست و خیار هم در غذاهای مدیترانه ای و هم در خاورمیانه محبوب است. ترکیبی از ماست غلیظ ، سیر ، روغن زیتون ، آب لیمو و خیار را می توان به عنوان شیرینی مخصوص پلو یا کنار غذاهای گوشتی تهیه کرد ، همانطور که در غذاهای یونان معمول است.
مواد لازم
برای مرغ:
1 سینه مرغ بدون پوست (برش در تکه های 1 اینچی)
2 حبه سیر (پوست کنده و خرد شده)
2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه را خرد کنید
1 فلفل قرمز (خرد شده در تکه های 1 اینچی)
1 پیاز قرمز کوچک (پوست کنده و خرد شده به قطعات 1 اینچی)
برای سس:
1 فنجان ماست پرچرب سبک یونانی
1 حبه سیر (پوست کنده و ریز خرد شده یا رنده شده)
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
1 خیار بدون دانه (رنده شده)
1 قاشق غذا خوری شوید تازه (خرد شده)
نمک و فلفل برای چشیدن
مراحل ساخت
1- مواد لازم را جمع کنید.
2- سیر ، آب لیمو تازه ، سیر خرد شده ، روغن زیتون ، پونه کوهی خشک ، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و آنها را بهم بزنید تا با مواد ترکیب شود. حداقل 30 دقیقه یا حداکثر 3 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
3- می توانید مرغ را روی یک منقل در فضای باز ، یک تابه کباب خانگی یا در فر بپزید. از هر روشی که می خواهید استفاده کنید قبل از پختن آن را گرم کنید .
4- مرغ ها را از داخل مواد بیرون بیاورید و تیکه های مرغ را که با تکه های فلفل قرمز و پیازمخلوط شده به سیخ بکشید. اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید ، قبل از استفاده چند دقیقه آنها را در آب خیس کنید تا در هنگام پخت و پز از احتراق آنها جلوگیری شود.
5- اگر در حال کباب کردن هستید ، مرغ را روی منقل قرار دهید و حدود 5 دقیقه آنرا بپزید ، 5 دقیقه دیگرآنرا بچرخانید تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود. اگر در حال پختن گوشت هستید ، حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که گوشت کاملاً پخته شود ، بپزید.
6-سس ماست وخیار درست کنید. ماست ، سیر ، روغن زیتون و آب لیمو را به سبک یونانی به یک کاسه اضافه کنید. خیار را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. خیار رنده شده را به مخلوط ماست اضافه کنید ، شوید تازه ،نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا طعم دار شود.
7-مرغ سوخاری ها را با سس ماست سرو کنید ، مقداری نان و نصف لیمو برای هرکسی که می خواهد از آن بخورد ، سرو کنید. سس ماست و خیار باقی مانده را یخچال و فریزر کنید.
درباره شیدپخت بیشتر بدانیم
شرکت خلاق دما گستر اراک (شیدپخت) مخترع اصلی
کباب پز تابشی
در ایران می باشد. این شرکت تولید کننده 20 مدل کباب پز در انواع
ریلی اتوماتیک
،
دستی سالاماندر
،
دستی کشویی
و
کباب پز خانگی
است.
شرکت شیدپخت تولید کننده و ارائه کننده صفر تا صد تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و فست فود است. مشاوره، طراحی و اجرای آشپزخانه های صنعتی مطابق با خواست و نیاز مشتری، یکی از خدمات شیدپخت است.
فروشگاه آنلاین شیدپخت
خدمت دیگری است از شیدپخت که مشتریان محترم می توانند جهت کسب اطلاع از قیمت تجهیزات و صدور پیش فاکتور آنلاین و خرید کباب پز تابشی و دیگر تجهیزات از آن استفاده کنند.
کباب پز تابشی
خرید کباب پز تابشی
